Вид - Арабика Разновидность - SL-28, SL-34, Batian Регион -Ньери Высота произрастания - 1600 м Обработка зерна - натуральная Фермерский кофе Букет - апельсин, малина, карамель
Оценка SСA - 86.75 Обжарка - фильтр Категория: микролот Лимитированная линейка кофе от чемпиона по обжарке кофе 2025 Дмитрия Государенкова. Микролот.
Этот кофе — результат натуральной обработки кофе. Всё начинается с ручного сбора ягод. Затем их аккуратно выкладывают на африканские кровати и сушат под щедрым африканским солнцем от 7 до 14 дней. После сушки ягоды отправляют на хранение в специальные силосы. Финальный этап перед экспортом — халлинг: в ходе этой процедуры зерно извлекают из кожуры и отшелушивают парчмент. За этим процессом стоят около 300 фермеров из региона Ньери. Они поставляют урожай на станцию Кахираини (кооператив Матира). История станции не была простой: из‑за нехватки сырья её пришлось закрыть в 2015 году. Но в 2022‑м фермеры объединились и вдохнули в неё новую жизнь. Сегодня Кахираини — одна из немногих в Кении станций, где делают ставку на натуральную обработку, хотя в стране традиционно предпочитают мытую.